Brot selber backen - Weizen-Bauern-Brot

Weizen-Bauern-Brot

Die Zutaten
Um das Brot selbst zu backen benötigt man folgende Zutaten:

1 Esslöffel Salz
1 Würfel Hefe
500 gr. Dinkelvollkornmehl
500 gr. Weizenmehl Type 1050
ca. 1/2l lauwarmes Wasser

Die Zubereitung
Die Hefe wird in einer Tasse die mit Wasser, das Zimmertemperatur hat gefüllt ist, aufgelöst und mit dem Mehl von der Mitte aus vermengt. Anschließend das Salz hinzugeben und mit  den 1/2l lauwarmen Wasser vermengen und gut durcharbeiten, bis sich der Teig ohne Probleme von der Schüssel lösen lässt. Nachdem der Teig gut durchgearbeitet wurde deckt man diesen mit einem Tuch ab und stellt ihn für 1 Stunde an einen warmen Ort um den Teig gehen zu lassen. Nun den Teig erneut kneten und zu einem Laib formen, welcher für weitere 20 Minuten zu gehen lassen weggestellt wird.
Nun ist der Brotlaib fertig zum Backen. Hierfür wird die Oberseite des Brotes mit einem Messer leicht eingeschnitten und der Laib anschließend auf ein gefettetes Blech gelegt um bei 220 Grad für 1 Stunde gebacken.



Dieser Artikel wurde am 31.07.2009 um 23:53 von MyHotTip geschrieben.